1. Дежурство о столовой и кафе организовывают учащиеся дежурного класса о школе под руководством классного руководителя в соответствии с графиком дежурства классов.
2. Дежурный класс за 10 минут до окончания урока совместно с классным руководителем приступает к работе в столовой и кафе:
2.1. перед входом в столовую дежурные контролируют исправность умывальников, наличие горячей воды, мыла, условий для сушки рук;
2.2. тщательно моют руки с мылом, надевают чистую спецодежду. Волосы убирают под косынку, колпак;
2.3. проводят оценку санитарного состояния обеденного зала (уборка после каждого приема пищи), линии раздачи, обеденных столов (на столах – наличие бумажных салфеток, хлебниц, супниц с первым блюдом, чайников, кувшинов – с третьим блюдом и др.)
2.4. при участии в накрытии столов дежурные снимают украшения (кольца, серьги), надевают одноразовые перчатки.
2.5. соблюдение личной гигиены персоналом (наличие чистой спецодежды, головных уборов, полностью покрывающих волосы, коротко остриженные ногти на руках, на покрытые лаком, наличие на руках одноразовых перчаток при сервировке столов, раздаче пищи, визуальное отсутствие признаков болезни ит. др.)
2.6. контроль соблюдения примерного меню, ассортимента буфетной продукции, наличие диетического питания для питающихся детей.
2.7. наличие очередности в кафе, изучение причин; приоритеты, отдаваемые учащимися продукции, реализуемой через кафе.
2.8. средняя оценка учащихся за прием пищи на специальном стенде
Дежурный педагог расставляет дежурных по ответственным местам, дополнительно инструктирует об объеме работы и совместно заполняют карточку контроля по системе бальной оценки (прилагается).
разгарнуць » / « згарнуць